Unsere Grossmütter wussten noch genau, wofür sich eine « Bintje » oder eine « Urgenta » eignen – die heutigen Konsumierenden kennen die verschiedenen Sorten kaum mehr.

Die Grossverteiler reagierten vor bald zehn Jahren darauf, indem sie ein « Farbleitsystem » erfanden, das auf der Packung stärker ins Auge fällt als der Name der jeweiligen Kartoffelsorte:Grün markiert festkochende, blau mehligkochende Kartoffeln.

Bei Coop gibt es zusätzlich die Linie braun ( besonders für Raclette geeignete, kleine Kartoffeln ) sowie rot ( Kartoffeln, die auch bei starkem Erhitzen wenig Acrylamid entwickeln und sich somit besonders zum Frittieren eignen ).