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Kondensmilch [kɔnˈdɛns-] SUBST f

Magermilch SUBST f

Sauermilch SUBST f

Eiermilch SUBST f GASTRO

Dosenmilch SUBST f

Eselsmilch SUBST f

Kalbsmilch

Kalbsmilch → Kalbsbries

Siehe auch: Kalbsbries

Kalbsbries SUBST nt

ris m de veau oft Pl

mandelförmig [-fœrmɪç] ADJ

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch
Zubereitet mit Kuh- oder Mandelmilch und mit Zucker oder Honig gesüßt wurden solche Breie auch als Dessert oder Krankennahrung serviert.
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Neben Sojamilch sind Getreide- oder Mandelmilch erhältlich.
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Mandelmilch wird aus gemahlenen oder zerstoßenen süßen Mandeln durch Mischen mit Wasser und Zucker hergestellt.
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Die mittelalterliche Küche kannte als Nachspeise außerdem frittiertes Fettgebäck, Waffeln, puddingähnliche Eiercreme und Gebäck, das mit einer Mischung aus Mandelmilch und Eiern gefüllt wurde.
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Die abgefilterte Mandelmilch kann je nach Geschmack gesüßt oder mit Gewürzen (z. B. Vanille, Zimt, Orangenblütenwasser) verfeinert werden.
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Jedes Jahr wurden Forellen, Kapaunenbraten, Rehrücken, Kalbsviertel und Mandelmilch sowie Bier und Wein serviert.
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Es geht weiter mit der Beschreibung der Zubereitung des Mandelsulz: In der Mandelmilch werden 200 g Zucker aufgelöst.
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Die Masse wird unter Drehen durch ein Tuch gepresst, sodass etwa 0,7 l Mandelmilch entsteht.
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Schon im Mittelalter war die Mandelmilch bekannt.
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Die Zubereitung bestimmter Zutaten, wie Mandelmilch oder Krapfenteig, wurden ebenfalls nicht in die Rezeptsammlung aufgenommen, sondern als Basiswissen angesehen.
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